大家好 ，家常今天小编来为大家解答家常清蒸鱼头的清蒸做法这个问题 ，家常清蒸鱼头的常清做法视频很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧 ！蒸鱼做法
本文目录
一 、原料
主料 ：鲢鱼头500克
辅料 ：银耳(干)9克
调料 ：盐4克,家常味精1克,胡椒粉1克,大葱5克,姜5克
二、鱼头羹的清蒸做法步骤 ：
1.鱼头洗净 ，剖成两半
2.银耳去掉黄蒂，常清摘成小朵备用
3.汤锅放在火上，蒸鱼做法倒入清水，视频把鱼头下锅
4.再加入适量的家常葱段 、姜片 、清蒸精盐、常清胡椒粉 ，蒸鱼做法用旺火烧沸后 ，视频转中火炖40分钟，滤去骨渣
5.放入发好的银耳 ，再炖20分钟 ，即可盛盆食用
用料
鱼头1个，酱油适量 ，料酒适量 ，盐适量 ，姜适量 ，葱适量
步骤
1.鱼头切块洗净 ，葱 ，姜切末 。
2.鱼头加入葱 ，姜 ，料酒拌匀腌制5分钟右
3.大火水开蒸10分钟 ，可根据鱼头大小 、火力大小调整 。
4.倒掉汤汁 ，这点很重要 ，汤汁很腥 ！
59均匀的淋入酱油 ，葱花 ，锅里烧热油 ，下指天椒（不喜辣可以不用放） ，喜欢辣爽一点的炝久点 ，喜欢微辣的马上起锅 ，将热油均匀淋在鱼头上
材料准备
大头鱼头一条 ，豆瓣酱适量 ，盐适量 ，糖适量 ，生粉适量 ，香油适量 ，花生油适量 ，葱姜蒜末适量 ，耗油适量 ，蒸鱼豉油适量 ，凉瓜适量
做法步骤 ：
1 、将大头鱼头洗净 ，用厨房纸擦干水分 ，斩件备用；
2 、调蒸鱼汁 ：用葱白姜蒜末 、豆瓣酱 、盐 、糖 、鸡粉、生粉 、耗油 、蒸鱼豉油 、香油 、花生油一起混合 ，调成酱汁备用；
3 、将酱汁拌入鱼身 ，用手捞匀腌制10分钟；
4、将凉瓜洗净 ，切成片 ，铺于盘底，撒少许糖去苦涩感；
5 、将鱼头放于凉瓜上 ，待水沸后 ，大火隔水蒸6分钟；出锅时撒葱花 、红椒末 ，淋一层热熟油即可趁热食用。
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